2004年中国农业科学院食品化学考研试题(回忆版)

中国农业科学院2004年食品化学考研试题(回忆版)

一、 简答题(90分)
1.分别列举多种单糖和低聚糖,并写出其结构式(10)
2..鉴定油脂种类和品质的特征值有哪些?(10)

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